Carta de Asador Erri Berri
Yogurt sidrería
Croqueta de chuletón a la brasa con pimiento de piquillo de Lodosa
Tabla de quesos Navarros
Alcachofas a la brasa con espuma de hongo beltza y papada de Makarada
Borraja a la brasa con kokotxas de bacalao al pil-pil y ali-oli de ajo negro
Cogollos de Tudela a la brasa con anchoa de Santoña, lascas de queso Idiazábal y romescu de verduras asadas
Cardo de Navarra sobre tuétano a baja temperatura con cremoso de almendras de Ujué
Pimientos de piquillo de Lodosa asados en leña
Migas del pastor al estilo de Ujué con huevo trufado a baja temperatura
Ofrecemos una variedad de platos tradicionales, preparados con ingredientes frescos y locales.
Entrantes
Pescados
Carnes
Postres
Bacalao a la brasa sobre hongo beltza salteado y pimiento verde a baja temperatura
Rodaballo a la brasa al estilo Orio
Solomillo a la brasa con fresas guisadas en vino de Olite
Costillas de cordero ahumada en madera de naranjo con milhojas de patata, ciruelas al sésamo y pimiento del piquillo
Chuletón a la brasa
Intxaursalsa en texturas
Torrija de brioche con helado de cuajada
Tarta de queso con helado de membrillo
Tarta de ferrero con helado de regaliz de palo
Tabla de quesos Navarros maridado con sidra de hielo
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