Carta de Asador Erri Berri

  • Yogurt sidrería
  • Croqueta de chuletón a la brasa con pimiento de piquillo de Lodosa
  • Tabla de quesos Navarros
  • Alcachofas a la brasa con espuma de hongo beltza y papada de Makarada

  • Borraja a la brasa con kokotxas de bacalao al pil-pil y ali-oli de ajo negro

  • Cogollos de Tudela a la brasa con anchoa de Santoña, lascas de queso Idiazábal y romescu de verduras asadas

  • Cardo de Navarra sobre tuétano a baja temperatura con cremoso de almendras de Ujué

  • Pimientos de piquillo de Lodosa asados en leña

  • Migas del pastor al estilo de Ujué con huevo trufado a baja temperatura

Ofrecemos una variedad de platos tradicionales, preparados con ingredientes frescos y locales.

Entrantes

Pescados

Carnes

Postres

  • Bacalao a la brasa sobre hongo beltza salteado y pimiento verde a baja temperatura
  • Rodaballo a la brasa al estilo Orio

  • Solomillo a la brasa con fresas guisadas en vino de Olite
  • Costillas de cordero ahumada en madera de naranjo con milhojas de patata, ciruelas al sésamo y pimiento del piquillo

  • Chuletón a la brasa

  • Intxaursalsa en texturas
  • Torrija de brioche con helado de cuajada

  • Tarta de queso con helado de membrillo

  • Tarta de ferrero con helado de regaliz de palo

  • Tabla de quesos Navarros maridado con sidra de hielo

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